Chuleta de cerdo encebollada y Patatas con Pollo.

Como ya he comentado, los dos platos se pueden llevar a la vez pero, vayamos con orden:

Para las chuletas:

• 1Kg de chuletas de cabezada de cerdo.
• 1/2 Cebolla, 2-3 ajos.
• Guindillas ( a gusto), sal, azafrán hebra, pimienta negra (aunque en este caso usamos una mezcla de negra, blanca, verde y jamaicana).
• Aceite de oliva virgen extra y vino blanco (Fino Montilla-Moriles).

Para el guiso de patatas:

• Restos de pollo asado ( en este caso 1/2 pechuga).
• 1/2 cebolla, 2-3 ajos, 1 zanahoria, 1 tomate, 1/2 pimiento verde.
• 4 patatas nuevas medianas  .
• Guindilla a gusto, azafrán hebra, sal, pimienta blanca, nuez moscada.
• Aceite de oliva virgen extra y vino blanco (Fino Montilla-Moriles).

Con todo dispuesto

Picamos las verduras.

En una cacerola ponemos un fondo de aceite con las guindillas y las verduras del guiso de patatas. A rehogar a fuego medio-alto.

En otra cacerola untamos aceite y marcamos las chuletas salpimentadas. Un vez marcadas, en la misma cacerola añadimos un par de cucharadas de aceite y ponemos las guindillas, el azafrán hebra y el ajo y la cebolla. Pochamos suavecito, removiendo y despegando el fondo.

Las verduras están en unos 10 minutos las de las chuletas y en 15 (siempre aproximadamente) las de las patatas.

Añadimos las chuletas a su cacerola y las patatas a la suya. Removiendo.

Salpimentamos las patatas y le añadimos un poco de nuez moscada.

Repartimos 1 vaso de vino entre las dos cacerolas.

Y, a las patatas le añadimos agua (o caldo de ave) hasta cubrir e incorporamos el pollo. 

Tapamos  las dos cacerolas y dejamos cocer:

• Las patatas, unos 15 minutos o hasta que las patatas esten tiernas.
• Las chuletas 10-12 minutos vigilando que la salsa quede bien trabada.

Et Volià. Las patatas plato único con una ensalada, por ejemplo. La carne con un poco de arroz hervido o unos huevos fritos. Solo calentar y listo.

Gracias por pasar por aquí.

Tiempo.

Ya pasaron las fiestas: "Hasta San Antón las Pascuas son". Y con un ratito más de luz solar parece que mi melatonina me va sacando de una especie de estupidez en forma de letargo (alguien dirá que ese es mi estado perpetuo).

No pienso comentar nada de la Ley Antitabaco, de los controladores, de la subasta de Deuda del Estado, de la destrucción de empleo y lo que es peor empresas. Tampoco del sistema de traducción simultanea de nuestro Senado ni de la pérdida de prestaciones de los parados de larga duración.

Tiempo. Hoy ha venido a casa una amiga de Javier y están enfrascados en sus libros de colorear entre cerros de lápices y ceras de colores ( ¡son afortunados algunos niños! otros no tienen ni eso). 

Y como están tan a lo suyo, yo tengo un poco de tiempo. Y como desde la cocina se les puede echar un ojo y un oído, a provecho y preparo almuerzo para dos para dos días.

Voy en tiempo real: Chuletas de aguja de cerdo encebolladas y Guiso de patatas con pollo.

El detalle o curiosidad: como nunca sabemos cuando las vamos a utilizar, las chuletas acaban congeladas con lo que las compramos directamente congeladas que son más económicas. Y el pollo, restos de asado.

La amiga de Javier se ha ido. Él ha entrado en la cocina y se acaba de adjudicar a una cena de patatas guisadas con pollo bajo el argumento "claro como yo almuerzo en el cole, vosotros os coméis esto solos".

Tiempo total de preparación incluidas cocciones menos de 45 minutos (los dos platos, que suponen dos almuerzos).

En seguida me pongo con las recetas que nos vamos un ratito con el patinete.